大蒜不能放在冰箱里，因为冰箱的低温和高湿会使大蒜变软、变潮、容易腐烂。大蒜里含有一种化合物叫做大蒜素，这种化合物在低温环境下会变质，导致味道变淡，且不易消化。将大蒜放在凉爽通风的地方保存，避免阳光直射。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
