1. 香干选用新鲜的豆腐干，口感更好，不要使用过老的豆腐干。
2. 充分去除芹菜的硬筋和纤维，切成小段，便于入味。
3. 在炒香干之前，要将豆腐干切成小块并用油煎至金黄色，这样能够增加口感。
4. 炒香干和芹菜时，用少量的油，不要加水，这样能保证香干的口感和芹菜的鲜味。
5. 加入适量的盐和味精，让味道更加鲜美。
6. 炒菜时，可以用高温快炒的方法，让香干和芹菜更加入味，而且保持脆嫩口感。
7. 可以加入一些口感相似的蔬菜（例如胡萝卜、豆角等），使菜品更加丰富多样。
莴笋炒豆干也是一道菜，非常下饭可口，两种食材是没有冲突的。莴笋是笋类的常见品种，里面有丰富的纤维素和叶酸，而且蛋白质含量也很高。吃莴笋对便秘是有不错的好处，同时女性朋友的贫血也可以吃点莴笋来帮助补血。
