是的，牛肉和韭菜可以一起用来包饺子。牛肉和韭菜通常是饺子馅料中常用的材料之一，特别是在中国北方的传统饺子中，经常会加入这些食材。其他常见的饺子馅料还包括猪肉、虾仁、鸡肉等。无论哪种馅料，都可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
