将生牛肉先切成小块，用开水略烫一下，去除血水和异味。然后用料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，使其入味。
接着将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开，再加入一些冰糖，用小火慢炖煮约2-3小时，直到牛肉变得非常嫩烂，汤汁收干浓稠，肉块呈现出暗红色，便可起锅食用。
注：红烧肉食材以猪肉为主，因为猪肉炖煮后更容易入味且肉质更嫩。生牛肉红烧肉偏重于颜色和口感，不如猪肉红烧肉入味。建议搭配凉拌菜、饭或馒头食用。
红烧肉谁不爱吃，但是单吃可能有点腻，怕长肉，需要搭配点吸油的蔬菜，这样没有心理负担了。竹笋也是很多人喜爱的食材了，这两种食材的结合，做出来的红烧肉竹笋，那真是无敌美味了。今天我们就来分享红烧肉烧竹笋的家常做法，学起来。
