下面是使用高压锅炖牛肉土豆的步骤：
1.准备好牛肉和土豆，切成适当大小的块状。将牛肉放在高压锅中加水煮开，焯水后捞出备用。
2.将土豆切成小块，洗净备用。
3.在高压锅中加入一些油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入牛肉和料酒翻炒均匀。
4.倒入适量的水，加入盐、生抽、老抽、糖、五香粉等调料，然后加入切好的土豆块。
5.盖上高压锅盖，开火烧开后转小火炖煮25-30分钟，待高压锅降压后即可开锅。
6.最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和醋，翻炒均匀即可出锅。
注意：在使用高压锅炖牛肉土豆时一定要注意安全，按照高压锅的使用说明进行操作，以免发生安全事故。
