糙米如何煮烂又有营养

　　糙米比白米更加有营养，但由于糙米外层的麸皮和胚芽比较坚硬，所以煮的时候需要一些技巧才能使其烂熟且营养不流失。

　　以下是煮烂糙米的方法：

　　1.提前浸泡：将糙米提前浸泡4-6小时，这样有助于软化麸皮和胚芽，煮熟后容易消化。

　　2.选择合适的水量：将糙米和水以1:3的比例放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸，再转小火煮20-25分钟。

　　3.注意火候：煮糙米的时候要用小火，慢慢煮，不要开大火煮，否则容易把糙米煮糊，糙米的营养也会流失。

　　4.闷煮：在煮好糙米之后，不要立即打开锅盖，让糙米在锅里保持10-15分钟的闷煮状态。这样可以使糙米受到蒸汽的作用，让糙米更加烂熟。

　　选用合适的水量、小火慢煮、闷煮，都可以煮出软烂营养的糙米。