瓠子炒咸肉是一道非常传统的家常菜，口感鲜美、食材简单、易于烹饪。以下是制作步骤：
所需材料：
1. 瓠子（冬瓜）500g
2. 咸肉（瘦肉或五花肉均可）100g
3. 青蒜或葱适量
4. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽适量
步骤：
1. 将瓠子去皮、去籽，洗净后切成小块。咸肉切成丝或小块备用。
2. 热锅凉油，油热后将咸肉倒入锅中煸炒。
3. 待咸肉出油后，加入瓠子，翻炒至变软。
4. 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽等调味料，再翻炒片刻。
5. 最后加入青蒜或葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煸炒咸肉时要慢慢炒，使其出油变脆。
2. 瓠子容易烂，炒时不要过度搅动，以免影响口感。
3. 可以在中途加入几片姜，使口感更加清爽。
