要使红烧羊肉不腥，您可以尝试以下方法：
1. 腌制时加入姜片、葱段、料酒、酱油等辅料，去除羊肉的腥味。
2. 煮烧时加入少许糖或者冰糖，可以中和羊肉的腥味。
3. 在烤之前，在水中煮一会儿，然后洗净。这样可以除去羊肉的气味，也可以去除表面的血水。
4. 蒜和参加过滤菜清淡羊肉的味道，约等于红烧羊肉不会产生太多腥味。
5. 在加入羊肉的时候，先使用沸水将肉浸泡5分钟，换水后再加入锅内，这样也可以去除羊肉的腥味。
注意：要控制好火候，烧煮时间不宜过长，以免过熟、过老或过硬，影响口感。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
