青岛大虾通常是去除掉虾线后食用的。去虾线的方法如下：
1. 用刀尖或牙签轻触虾背，找到黑色的虾线。
2. 用手握住虾身，用另一只手用力拉出虾线。
3. 如果虾线比较难拉出，可以在虾线处用刀片小心地切一刀，然后再用手拉出虾线。
4. 拉出虾线后，用水清洗虾身，即可食用。
注意事项：
1. 如果虾已经煮熟，虾线就很容易拉出来了。
2. 虾线虽然不影响口感，但是会影响美观，因此还是去除掉。
青岛饺子被称为“姑扎”的原因主要是语言发音和习俗的影响。在青岛地区，特别是老青岛人中，由于发音习惯，他们常常将饺子称为“顾家”。当水饺煮破了或碎了时，他们称之为“挣了”。
