腌酸萝卜怎么腌好吃又脆窍门

　　腌酸萝卜是很多人喜欢的小吃，以下是腌酸萝卜腌制的窍门：

　　材料：

　　鲜红萝卜，盐，白糖，白醋，辣椒。

　　步骤：

　　1. 将鲜红萝卜去皮，洗净后切成均匀的小条，放入一个大碗中。

　　2. 在盘中加入适量的盐和白糖，用手抓捏萝卜，使之均匀裹上盐和糖，腌制10-15分钟。

　　3. 将腌制好的萝卜放入夹带清水的瓶子中，加入适量的白醋和辣椒，盖上瓶盖。可以根据个人口味调整调料的比例。

　　4. 将瓶子放置在室温下进行腌制，每天轻轻摇晃几次，让调料均匀渗透到萝卜中。

　　5. 大约两天后，萝卜即可食用，放置在冰箱中可延长保质期。

　　注意事项：

　　1. 切好的萝卜需要尽快进行腌制，以免失去脆度。

　　2. 需要保证瓶子的卫生干净，避免腌制过程中出现细菌污染。

　　3. 要根据个人口味调整调料的比例，以便制作出最符合自己口味的酸萝卜。