炖排骨汤可以配很多菜，以下是几个建议：
1. 蔬菜类：白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、豆腐、香菇等，可以增加营养和口感。
2. 叶菜类：菠菜、娃娃菜、芹菜等，可以增加绿色蔬菜的味道和营养。
3. 调味菜：姜、葱、蒜等，可以提高整个汤的香味。
4. 辅助调料：醋、酱油、盐、胡椒粉等，可以根据个人口味添加，提高整个汤的口感。
炖排骨汤配什么菜好需要根据个人口味和喜好来决定。
