1. 观察外观：选择外表比较完整、干燥、无裂纹和变色的海参，避免选择外表潮湿或有异味的海参。
2. 看颜色：海参的颜色应该是深棕色或红棕色，而不是浅色或黄色，不宜选择过度烘干的海参。
3. 闻气味：闻一下海参是否有异味，如果有刺鼻的气味，则说明海参已经不新鲜。
4. 摸质地：用手轻轻揉搓海参，如果手感有些弹性，说明它是新鲜的。
5. 查质量：看产品包装上是否有相关证明，如HACCP食品安全认证、ISO9001国际质量管理体系认证、QS质量安全认证等，这些证明可以保证产品质量的安全。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
