1. 先将新鲜鱿鱼用开水烫一下，然后切成适当大小的块状。
2. 加入适量清水，放入少许醋和料酒，煮至水开。
3. 将鱿鱼块放入锅中，煮至变色后马上捞出。
4. 将鱿鱼放入凉水中浸泡5-10分钟，待完全冷却后就可食用了。
这样处理后的新鲜鱿鱼不会缩水，口感也会更加鲜嫩。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
