以下是一些与煮熟的猪肝搭配炒的好选择：
1. 青椒炒猪肝：将切好的青椒和煮熟的猪肝一起炒，可以增加猪肝的口感和味道，同时青椒也有清爽的口感。
2. 土豆炒猪肝：土豆和煮熟的猪肝搭配，不仅可以让菜品更有口感，还能增加维生素的摄入，营养丰富。
3. 西红柿炒猪肝：煮熟的猪肝和西红柿一起炒，西红柿的酸味可以中和掉猪肝的腥味，增加口感。
4. 豆腐炒猪肝：豆腐和煮熟的猪肝搭配，豆腐的细腻口感和猪肝的鲜美味道相互作用，使得菜品更加丰富。
5. 鲜菇炒猪肝：鲜菇的鲜美口感和猪肝的清香味道相互交融，可以让菜品更加多样化。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
