鲜百合怎么炒不发黑

　　鲜百合在炒之前需要先进行处理，将其泡在淡盐水中，再用清水冲洗干净，去除掉表面的黄皮和沙子，然后再切好。在炒的过程中，建议先放油，加入姜蒜等调料煸炒，再放入百合翻炒，翻炒的时间不要过长，以免过度烹饪导致变黑，同时火候要适中，不要过高。在炒之前可以将百合放入沸水中焯一下，能够让百合更加鲜嫩，不易变黑。