不新鲜的牛肉可以通过以下方法做好吃：
1. 酱烤：可以用酱汁腌制，然后烤至表面金黄色，口感酥脆。
2. 红烧：可以用豆瓣酱、姜片、大葱等调味料煮烤，直到牛肉变得松软。
3. 炒菜：可以与青椒、洋葱、番茄等蔬菜一起炒，口感清爽。
4. 煲汤：可以和其他食材一起煲汤，让牛肉的味道和汤汁融合在一起，口感鲜美。
无论用哪种方法，都需要将不新鲜的牛肉泡在冷水中，让其去掉血水和异味。也需要加强烹饪时间，确保***煮熟。
