1. 先将猪耳朵在凉水中浸泡30分钟，让它软化，也有助于去除多余的油脂。
2. 把猪耳朵放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到它变得柔软，容易切开。
3. 把猪耳朵取出，用清水冲洗干净，切去多余的皮和脂肪，切成适合的块状。
4. 在碗中加入盐、料酒、姜片，将切好的猪耳朵加入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
5. 取出后可以再用清水洗一次，再用热水烫一下，使其更加卫生干净。
6. 最后可以用盐、姜片、大蒜等加入适量调料，蘸着食用，口感更佳。
