1.选择适量的水：将足够的水加入锅中，让面条有足够的空间可以自由膨胀，这样可以使面条更加煮烂。
2.加盐：在水中加入一小勺盐，这样可以使面条更加有味道，同时也可以让面条更加煮烂。
3.提前泡发：将面条提前泡发10-15分钟，这样面条会更加容易煮烂。
4.大火快煮：将水烧开后，放入面条，用大火煮沸，并不时搅拌，这样可以让面条均匀受热，更加容易煮烂。
5.捞出试软度：当面条表面的白色条纹消失时，用筷子捞出一根试试软度，如果软度合适，就可以捞出面条了。
6.过凉水：将煮熟的面条放入凉水中浸泡数分钟，可以使面条更加软烂。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
