冷库中储存的大蒜由于低温和湿度较低，无法提供足够的条件使大蒜发芽。大蒜的发芽需要适宜的温度和湿度，一般适宜温度在15-20摄氏度，湿度在70%-80%左右。在低温条件下，大蒜的生长和发芽都会减缓，因此在冷库中储存的大蒜不易发芽。
