活生蚝怎么打开壳

　　下面是打开活生蚝的步骤：

　　1. 将活生蚝置于一只干净的厨房毛巾上，用毛巾包裹住，以免滑动和受伤。

　　2. 拿一个蚝刀，用刀尖插入蚝壳的腹部，靠近蚝的前面。用手握住蚌肉的尾部，防止蚝壳滑动。

　　3. 沿着蚝壳的缝隙轻轻地切开，不要用太大的力气，以免将蚌肉切破。

　　4. 一旦将蚝壳切开，用蚝刀轻轻地将蚌肉从蚝壳上剥开。这样，蚌肉就可以轻松地从蚝壳上取下来了。

　　5. 将打开的活生蚝放在盘子上，加上柠檬汁或醋和黑胡椒等调味品，即可品尝美味的生蚝。

　　温馨提示：在打开活生蚝时要小心，以免弄伤手指。建议购买专业的蚝刀，避免使用刀片较钝或不适合开蚝的厨具。