西红柿炖牛肉牛肉怎么炖的烂

　　以下是西红柿炖牛肉烂的步骤：

　　材料：

　　- 牛肉块 500克

　　- 番茄 2个

　　- 洋葱 1个

　　- 姜片 5片

　　- 蒜瓣 5个

　　- 料酒 2汤匙

　　- 酱油 2汤匙

　　- 红糖 1汤匙

　　- 盐 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 牛肉块放入开水中焯水，捞出备用；

　　2. 番茄切成小块，洋葱切成细条状，姜和蒜切成薄片；

　　3. 热锅凉油，加入姜片和蒜热锅爆香，加入牛肉块煸炒至两面微黄；

　　4. 加入料酒和酱油翻炒均匀，加入红糖翻炒至牛肉块呈微红；

　　5. 加入番茄和洋葱，翻炒均匀；

　　6. 加入适量水，开大火烧开，撇去浮沫，改成小火炖煮至牛肉烂软；

　　7. 最后加入盐调味即可。

　　注意事项：

　　1. 炖煮过程中需要不时地加水，保证汤汁不会太少。

　　2. 牛肉块焯水可以去除血腥味，还可以减少炖煮时间。

　　3. 红糖可以增加番茄炖牛肉的颜色和口感，但不要加太多，否则会太甜。