要让银耳煮烂，可以采取以下的步骤：
1.泡发：将银耳用清水泡软，泡发时间根据银耳大小和干燥程度而定，一般需要泡发1-2小时。
2.清洗：将泡发好的银耳用清水冲洗干净，去除泡发时的杂质。
3.煮：将银耳放入炖盅或者锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟至软烂。
4.加入调料：根据个人口味，可以加入冰糖、蜂蜜等调味品，或者和其他食材一起炖。
注意事项：
银耳的软烂程度取决于泡发时间和煮的时间，如果时间不足或者火候不够，银耳就不会煮烂。一定要充分泡发和掌握好煮的时间和火候。如果使用炖盅煮银耳，可以更容易煮烂，而且煮出的银耳口感更好。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
