野生黄鳝可以根据其外观特征和生活习性进行分别：
1. 大头黄鳝：头部较大，呈水滴形，体色黄褐色或深褐色，背部有深色斑点，喜欢在水流缓慢的河道、湖泊、沟渠等地活动。
2. 小头黄鳝：头部较小，呈细长形，体色黄褐色或淡褐色，背部有深色斑点，喜欢在水流湍急的山溪、急流中活动。
3. 河口黄鳝：生活习性比较特殊，通常在江河、海湾等河口地带活动，体色较深，呈深褐色或黑色，背部有白色斑点，头部较大。
4. 活鳝：活鳝的身体相对较肥大，色泽较浅，通常在水库、池塘等淡水环境中活动，以鱼类、虾蟹等为食。
黄鳝是一种很鲜美的食物，尤其是黄鳝煲成汤，味道更是鲜美可口，可是黄鳝能和什么搭配着一起吃呢?黄鳝和什么烧汤最好?黄鳝做的好吃了，其实还是蛮吸引人的，不要被黄鳝的外表吓到哦。其实黄鳝营养丰富，可以和莴笋一起煮汤喝，味道清新，莴笋爽口。
