牡蛎和生蚝的营养有哪些

　　牡蛎和生蚝都是富含营养的海鲜。

　　牡蛎的营养成分包括：

　　1. 蛋白质：牡蛎是高蛋白质的食品，每100克牡蛎中含有约10克的蛋白质。

　　2. 维生素和矿物质：牡蛎中含有丰富的维生素B12、维生素E和锌等矿物质。

　　3. 胆固醇：牡蛎中含有一定量的胆固醇，但并不会对大多数人造成健康问题。

　　生蚝的营养成分包括：

　　1. 蛋白质：生蚝也是高蛋白质的食品，每100克生蚝中含有约9克的蛋白质。

　　2. 矿物质：生蚝富含锌、铁、钙等矿物质，尤其是锌含量较高，是一种优质的锌来源。

　　3. 维生素：生蚝中含有一定量的维生素B12和叶酸等营养素。

　　牡蛎和生蚝都是营养丰富的海鲜，适量食用有益健康。但生蚝易滋生细菌，建议选用经过烹调的熟食蚝。因为牡蛎和生蚝含有较高的胆固醇和钠量，高胆固醇和高血压人群应适量食用。