新鲜百合有一些天然的苦味，可能是因为百合中含有一些生物活性成分，例如皂苷和黄酮类化合物。如果新鲜百合没有被处理干净，也可能会带来苦味。为了减少苦味，可以将百合用水浸泡一段时间，然后将水倒掉，或者煮熟后加入一些调味料来中和苦味。
