炒油菜的时候，应该将油菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成小段或者菜苗大小的段，这样更容易炒熟，口感也会更好。切好油菜后，可以放在清水中浸泡5分钟，让油菜重新吸收水分，避免在炒的过程中过干。
但是属于是粗纤维含量比较高的蔬菜，能够很好的帮助促进肠胃蠕动，有助于通便喝清洁肠道壁。
