1. 切片：将生牛肚切成薄片，这样烹饪时间更短，也更易于吃。
2. 水煮：将切好的生牛肚放入沸水中煮3-5分钟，将血水和杂质煮掉，让牛肚更加干净。
3. 冷水泡发：把煮好的生牛肚放到冷水中浸泡10分钟，使其变软，更容易入味。
4. 调味：将泡发好的生牛肚放入调料汁中浸泡，使其更加美味。可以用酱油、花椒、姜片、葱段、料酒等调料来增加牛肚的香味和口感。
5. 煮火锅：将处理好的生牛肚放入火锅中煮熟即可。可以搭配其他火锅食材一起食用，增加火锅的味道。
