1.将猪肝切成厚度约为0.5厘米的片状，用清水冲洗去血水，沥干备用。
2.将葱姜切末备用。
3.锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入猪肝片煸炒至变色，起锅备用。
4.锅中再倒入适量食用油，加热后放入葱姜末煸炒出香味。
5.加入炒好的猪肝片继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀后出锅即可。
6.可根据个人口味加入一些青椒、红椒等蔬菜提升营养和口感。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
