白面和玉米面混合蒸馒头怎么做

　　材料：

　　白面250克、玉米面100克、酵母3克、白糖15克、水150毫升。

　　步骤：

　　1.将白面、玉米面、酵母、白糖混合在一起，慢慢加入水，揉成光滑的面团。

　　2.将面团盖上湿布，放置25分钟，让面团发酵至两倍大小。

　　3.将面团揉匀，分成大小相同的小面团，搓成圆形。

　　4.将小面团放在蒸笼里，用大火蒸10-15分钟即可。

　　温馨提示：

　　1.酵母放过多会导致面团发酵过度，蒸出的馒头会有酸味。

　　2.面团中的糖可增加馒头的口感，但放过多会导致面团发酵不良，掌握好用量。

　　3.蒸馒头的水温要高于水沸点，否则会导致发酵不足或馒头变硬。