1.选择新鲜的基围虾，挤出虾腮中的黑色虫子。
2.将基围虾放入盆中，撒上适量的盐，醋和料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.将腌制好的基围虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，直到基围虾变成红色。
4.在蒸锅中加入适量的姜末和蒜末，再蒸2分钟左右。
5.取出基围虾，将蒸锅中的姜末和蒜末撒在基围虾上，淋上适量的食用油，撒上葱花和香菜即可。
提示：清蒸时不要蒸太久，否则会变硬，口感不好。要在蒸的过程中不停地观察，掌握好蒸的时间。
