糖炒栗子保存不干需要注意以下几点：
1. 完全干透：在烹制过程中，一定要保证将栗子炒干，否则会使栗子变软生霉，失去口感。
2. 放在通风干燥处：将糖炒栗子放在通风干燥处保存，可以避免其受潮发霉。
3. 保存盒要干燥：选择保存盒时，应选择干燥、密封、无异味的盒子，并在盒底放置干燥剂，以吸收潮气。
4. 定期晾晒：长期保存的糖炒栗子，每隔一定时间需要取出晾晒一下，使其保持干燥口感。
5. 避免高温潮湿：糖炒栗子不宜放在高温潮湿的地方保存，否则容易促使栗子发霉变质。
