1. 先将蚕豆放入开水中焯烫2-3分钟，捞出，用凉水冲洗，去除蚕豆表面的皮，使其更嫩。
2. 炒锅加入少许油，热油后放入蚕豆，翻炒。
3. 加入适量盐、料酒和少许水，等水分烧干后继续炒，炒到蚕豆表面有少许焦黄即可。
4. 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，提升味道。
小贴士：
1. 焯烫时间不要过长，否则蚕豆会变烂。
2. 炒锅要先热，加入油后再放蚕豆，这样可以让蚕豆更嫩，口感更好。
3. 加水时不要过多，以免炒出来的蚕豆太湿。
4. 最后炒出来的蚕豆要略带焦黄色，这样可以释放出香味。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
