1. 煎蛋清：在平底锅中倒入少量油，加热至油温适中，将分离好的蛋清倒入锅中，轻轻晃动锅子让蛋清均匀分布，煎至蛋清凝固即可。
2. 煎蛋黄：在平底锅中倒入少量油，加热至油温适中，将分离好的蛋黄倒入锅中，轻轻晃动锅子让蛋黄均匀分布，待蛋黄稍微凝固后，用铲子将蛋黄移至锅子一侧，继续煎至蛋黄表面微微焦黄即可。
注意事项：
1. 煎蛋清时要保持火力适中，避免蛋清过熟变硬。
2. 煎蛋黄时要尽量避免煎过头，否则蛋黄会变硬、失去美味口感。
3. 煎蛋时使用的锅子要干净，避免蛋黄、蛋清粘锅或氧化变色。
一般都是以咸鸭蛋的形式，也有是蛋糕点心里面用到的咸蛋黄一般都是鸭蛋的多。吃起来也是非常的香，香的流油，让人欲罢不能，今天我们来分享的话题就是脾胃虚弱可以吃鸭蛋吗?蛋清蛋黄分开吃!吃的太咸就会伤脾胃，那么咸鸭蛋肯定是不建议脾胃虚弱的人吃的。
