煮银耳汤时，浮沫是正常现象。这些浮沫主要是银耳的表面蛋白质和其他杂质，也可能是汤中的油脂。您可以用汤匙或漏勺将浮沫撇掉，这样可以让汤更清澈、口感更好。如果想要更清澈的汤，可以将银耳提前浸泡一段时间，并用清水多次冲洗干净。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
