牛肉不容易炖烂的原因可能有以下几个:
1.选用的牛肉不适合炖。有些部位的牛肉肌肉较为紧实,纤维较粗,炖的时候需要更长的时间才能烂透。建议选用适合炖的部位,如牛腩、牛膀等。
2.炖的时间不够。炖牛肉需要较长时间,至少需要2-3个小时才能烂透。如果时间不够,牛肉就无法烂熟。
3.炖的火候不对。炖牛肉要用小火慢炖,不能用大火煮,否则会使牛肉外焦里嫩,炖不烂。
4.没有提前处理好牛肉。可以先用温水浸泡一下,或用开水烫一下,去除部分血水和脂肪,有利于炖煮后的口感。
5.加入的其他食材切片过大或者太硬,影响了牛肉的软烂程度。
建议在炖牛肉时,选用适合炖的部位,提前处理好牛肉,用小火慢炖,时间充足,配合其他食材烹饪,才能炖出软烂香浓的牛肉。
牛肉吃多了会有上火的表现,也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候,身体的局部血管充血,大便干结排出的刺激,这种情况下,都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间,更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维,有利于痔疮的恢复。