藕粉是一种淀粉类食品，当藕粉冷却后，淀粉分子会重新排列，使其失去粘性，因此藕粉冷了就稀了。这也是为什么在烹饪藕粉时，需要保持其热度，以保持粘稠的状态。如果藕粉稀了，可以通过重新加热或加入少量水分或淀粉来改善其质地。
吃什么很重要，平时除了不能吃的，一些对肠胃好的也要吃，不知道慢性肠胃炎能吃藕粉吗?顾名思义是以鲜藕胃原料加工制作而成的，一般人都能吃，体弱的人也能吃，尤其对女性朋友很好，莲藕能益脾健胃、止泻、通便、养血益气清热等，那么藕粉自然也不在话下。
