1. 泡发：将腊肉放入清水中浸泡4-6小时，直到腊肉变软，然后将水倒掉，再用清水将腊肉冲洗1-2次即可。
2. 煮烫：将腊肉放入锅中，加入足够的清水，开火煮开后煮2-3分钟，然后将水倒掉，再用清水将腊肉冲洗1-2次即可。
3. 飞水：将腊肉切成薄片或小块，放入热水中快速烫一下，然后将水倒掉，再用清水将腊肉冲洗1-2次即可。
无论采用哪种方法，都需要在泡发、煮烫或飞水后，再用清水将腊肉冲洗干净，以去掉多余的盐分和味道。
