材料：大白菜、盐、辣椒粉、蒜、生姜、白糖
步骤：
1. 把大白菜洗净，剁成大块状。
2. 在大白菜上均匀撒上盐，用手揉搓均匀，腌制30分钟。
3.将辣椒粉、蒜、生姜切成末，与一定量的白糖混合在一起。
4.把腌制好的大白菜晾干水分，然后将其均匀涂上混合好的辣椒粉、蒜、生姜和白糖的调料。
5.将调料均匀涂抹在大白菜上，把腌制好的大白菜放入密封的容器中，封口后放在室温下静置2-3天。
6.隔一天打开容器，将大白菜翻动均匀，再封口，继续静置。
7.大白菜腌渍好后，可以用水冲洗一下，然后晾干即可食用。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
