有几种方法可以使牛肉嫩化，从而让它的口感更像猪肉：
1. 用酸性调料腌制：酸性调料如醋、柠檬汁或酸奶能够使肉中的蛋白质分解，从而使肉更加嫩化。将牛肉切成块或条状，用酸性调料腌制2-3小时，然后煮熟即可。
2. 用嫩肉粉腌制：嫩肉粉含有酶和盐，可以使肉更加嫩化。将牛肉切成块或条状，用适量的嫩肉粉腌制30分钟左右，然后煮熟即可。
3. 用菠萝汁腌制：菠萝汁含有一种酶叫做溶解蛋白酶，可以分解肉中的结缔组织，使肉更加嫩化。将牛肉切成块或条状，用菠萝汁腌制2-3小时，然后煮熟即可。
4. 用压力锅烹饪：在压力锅中烹饪可以在短时间内将牛肉加热到高温，使其更加嫩化。将牛肉放入压力锅中，加入少量水或汤，然后烹饪15-20分钟即可。
不要过度腌制或加热，否则会使肉变得过于柔软，口感不佳。
肥肉吃着香，但是很难消化。肥肉一般都是带着皮，吃起来油腻流油。其实到了肠胃是很难消化的，吃的肥肉多了，肯定对脾胃运化不利。肉生痰这个大家都听说过吧，吃了肥肉感觉好久都不饿，说明肥肉是很难消化的，增加脾胃的工作量。
