以下是保持牛肉不干的方法：
1. 剩余的牛肉应该被尽快地放进冰箱，否则会在室温下受到细菌或氧气的影响而变干。
2. 如果您再次加热剩余的牛肉，可以在温水中加热，以免过度加热。使用微波炉时，请在中等火力下加热，定期转动，以防止干燥。
3. 将保鲜膜，锡箔或密封袋用于包裹剩余的牛肉。这将有助于防止牛肉接触空气而变干。
4. 如果您需要保存长时间的牛肉，您可以把剩余的牛肉切成小块或丝状，做成干牛肉或牛肉干。
5. 在烹调牛肉之前，您也可以用柔软剂、酸奶或酵母来腌制牛肉，这样可以在烹调时保持其水分。
