苦荞麦和黑荞麦都有降低血糖的作用,但是苦荞麦所含的植物营养素相对更多一些,对血糖的控制也比黑荞麦更加有效。苦荞麦中的β-葡聚糖和坚果酚等成分也能起到一定的降血糖作用。苦荞麦可以作为降低血糖的健康食品来食用。
苹果是大家普遍爱吃的水果类,苹果百克膳食纤维的含量是1.2克,荞麦的膳食纤维含量是百克6.5克。荞麦也是高膳食纤维的食材,很多血糖高的朋友比较喜欢吃荞麦或者荞麦制品,就跟里面有丰富的膳食纤维是有关的。