猪肚炖猪蹄更养胃红烧。猪肚和猪蹄都含有丰富的胶原蛋白，能够增强肠胃的黏膜屏障，促进消化液的分泌，保护胃壁，达到养胃的效果。炖猪肚和猪蹄时，加入一些中草药和低油低盐的调料，可以让猪肚炖得更加鲜美可口。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
