可溶性膳食纤维是指能够在水中溶解、形成黏性质地的膳食纤维，如果胶、半乳糖、聚果糖等。这些纤维可以被肠道中的益生菌和乳酸菌发酵，产生短链脂肪酸，如丙酸、丁酸和乙酸等，这些酸可以被肠道黏膜细胞利用，提供能量，促进肠道健康。可溶性膳食纤维还可以降低胆固醇水平，有利于心血管健康。常见的富含可溶性膳食纤维的食物包括豆类、燕麦、水果、蔬菜等。
榴莲除了味道被很多不喜欢它的人讨厌，实际上榴莲里面的膳食纤维含量是非常高的，别看榴莲是软软糯糯的，榴莲中的膳食纤维含量很高。榴莲中的膳食纤维含量也不低，可能没有达到百克里面2克，榴莲里面有百克有1.7克左右。
