银耳汤不黏糊可能与以下几个因素有关：
1. 银耳炖煮的时间和火候：银耳炖煮的时间和火候会直接影响汤的黏稠度。如果炖煮时间太久或火候过大，会使汤变得过于黏稠而失去口感。在炖煮银耳汤时，需要掌握好时间和火候。
2. 银耳浸泡的时间：银耳浸泡的时间会影响银耳的软硬程度，如果时间过长，银耳会变得过软，不容易出现类似于糊状的质地。
3. 加入其他食材：有些人在炖银耳汤时会加入其他食材，如红枣、米醋、冰糖等等，这些食材的数量和种类都会影响汤的黏稠度，因此需要根据自己的口感来进行调整。
4. 银耳的品种：银耳的品种也会对炖汤的黏稠度产生影响，原生态银耳相对来说不太容易出现黏糊的情况，而市场上常见的水发银耳则较容易出现这种情况。
炖银耳汤时需要注意时间、火候、食材的搭配和银耳品种等因素，灵活调整来达到自己喜欢的口感。
