黑豆为什么要泡水

　　黑豆泡水是为了软化豆子，便于烹调和消化吸收。泡水可以使豆子吸收更多的水分，从而使豆子膨胀变软，减少豆子硬度，使烹调更容易。豆子在泡水的过程中会产生酶，帮助消化吸收。黑豆泡水是烹调前必不可少的步骤。