尖椒牛肚是一道非常美味的川菜，下面是制作步骤：
材料：
牛肚150克，尖椒2个，葱姜蒜各适量，盐、味精、生抽、料酒适量，干辣椒适量。
做法：
1.尖椒洗净切成细条状，葱姜蒜切末备用。
2.牛肚切成小块，用清水煮20分钟，捞出切成细条状。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.加入牛肚快炒几下，加入尖椒炒匀。
5.加入盐、味精、生抽、料酒调味翻炒至牛肚和尖椒熟透。
6.最后加入少许水烧开，收干汤汁即可。
小贴士：
1.煮牛肚的时候要先用开水烫一下，把表面的残脏冲洗干净。
2.牛肚切好后，可以用清水洗净去掉血沫和腥味。
3.尖椒和干辣椒可以根据口味自己掌握，多放一点可以增加口感。
