莲藕焖猪蹄怎么做好吃

　　莲藕焖猪蹄是一道美味的汉族传统菜肴，下面是做法：

　　所需材料：

　　- 猪蹄2个

　　- 莲藕250克

　　- 红枣5个

　　- 姜3片

　　- 料酒20毫升

　　- 盐适量

　　- 生抽适量

　　- 白糖适量

　　- 水适量

　　做法步骤：

　　1. 猪蹄洗净，飞水后捞出备用。

　　2. 莲藕去皮去心，洗净切块备用。

　　3. 红枣用清水浸泡15分钟备用。

　　4. 热锅凉油，下姜片爆香。

　　5. 放入猪蹄，煸炒一分钟。

　　6. 加入料酒，翻炒至酒味散去。

　　7. 加入适量清水，烧开后撇去浮沫。

　　8. 加入莲藕块和红枣，煮滚后转小火焖煮1个小时。

　　9. 加入适量盐、生抽和白糖，再煮五分钟即可出锅。

　　小贴士：

　　- 猪蹄先去掉蹄甲和脚毛，以免蹄污染菜肴。

　　- 焖煮时火候要锅小火小，以免猪蹄过熟烂掉。

　　- 可以根据个人口味加入自己喜欢的调味品，比如姜汁、料酒等。