番茄酱排骨的做法家常做法

　　材料：

　　排骨500克

　　番茄酱适量

　　青椒、红椒各1个

　　姜蒜适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　生抽适量

　　步骤：

　　1、将排骨洗净，放入锅中加入清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮30分钟。

　　2、将煮好的排骨捞出沥干水分，备用。

　　3、将姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。

　　4、将锅倒入油，烧热后加入姜蒜炒香。

　　5、放入排骨翻炒均匀。

　　6、加入青椒、红椒炒匀。

　　7、加入番茄酱、盐、白糖、生抽炒匀。

　　8、加入适量清水，盖上锅盖煮15分钟至排骨软烂。

　　9、最后收汁即可。

　　小贴士：

　　1、排骨洗净后，用料酒和清水浸泡一会儿，能够去除腥味，让排骨更加鲜美。

　　2、煮排骨的时候要注意浮沫的去除，可以保证汤清味美。

　　3、翻炒排骨的时候可以放少量的生抽，能够提升排骨的鲜味。

　　4、番茄酱的酸味较重，需要加入适量的糖进行中和。

　　5、加入清水的时候要按照口感调整，多放一些清水汤汁会更加浓稠，少放一些汤汁会更加清淡。