1. 首先将羊肉放在冷水中浸泡10-20分钟，以去除血水和异味。
2. 将羊肉放在砧板上，用刀沿着肉纹顺序切成约0.3厘米的薄片。注意切片时要保持刀与肉的垂直角度，刀的刃口要尽量锋利。
3. 将切好的羊肉片码放在盘子中，准备涮火锅。
4. 火锅沸腾后，用餐具夹起羊肉片，放入锅中涮煮。煮至表面变色即可取出食用。
5. 可以配以自己喜欢的调料或蘸料食用，例如芝麻酱、酱油、沙茶酱等。
