新鲜猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

　　以下是一种简单的新鲜猪肝做法：

　　材料：

　　- 500克新鲜猪肝

　　- 1个洋葱

　　- 2个大蒜瓣

　　- 2汤匙油

　　- 2汤匙酱油

　　- 1汤匙米酒

　　- 1汤匙糖

　　- 适量盐和胡椒粉

　　做法：

　　1. 将猪肝放入水中浸泡约20分钟，然后用清水冲洗干净，去除血液和杂质。切成薄片。

　　2. 洋葱和大蒜切成小块备用。

　　3. 预热锅，倒入油，加热至约六成热。

　　4. 将猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

　　5. 在锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至香。

　　6. 添加酱油、米酒和糖，煮沸1-2分钟。

　　7. 将猪肝片放回锅中，煮至熟透。

　　8. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

　　提示：

　　- 浸泡猪肝可以去除血液和杂质，使肝更嫩。

　　- 煎猪肝时火候不要过高，以免猪肝变硬。

　　- 煮沸酱汁时要不停搅拌，以免烧焦。

　　- 调味时要适量，以免影响肝的口感。